Dieses Erdbeeren Rhabarber Dessert im Glas ist schnell gemacht und die einzelnen Komponenten lassen sich einfach vorbereiten. Die Quarkcrème zwischen den Früchten ist luftig-leicht, weshalb dieses Dessert auch nach einer üppigen Mahlzeit noch Platz im Bauch findet ;) Der Crunchy Keksboden kann aus beliebigen Keksen eurer Wahl bestehen…besonders geeignet sind jedoch Butterkekse (Petit Beurre) oder Cantuccini.
Wichtig ist, dass ihr das Erdbeeren Rhabarber Dessert “à la Minute” zubereitet und sofort serviert, da sonst der Keksboden aufweicht und nicht mehr crunchy ist. Ihr könnt aber alle Zutaten separat vorbereiten, so dass ihr das Dessert nur noch in die Gläser schichten müsst, was in wenigen Minuten erledigt ist ;)
Rezept: Erdbeeren Rhabarber Dessert im Glas
ZUTATEN
2 grosse Dessert Gläse (vgl. Foto) oder 4 kleine Gläser
- 150g Rhabarber
- 8 mittelgrosse Erdbeeren
- 4-5 EL Zucker
- 1 dl Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft oder Zitronenkonzentrat
- 125g Magerquark
- 1.25dl Halbrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6-8 Kekse
- Deko: Gehackte Pistazien
ZUBEREITUNG
- Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
- 1dl Wasser mit 2 EL Zucker und 1 Spritzer Zitronensaft in einem Topf zusammen mit den Rhabarberstücken kochen bis die Rhabarberstücke weich sind (3-5 Minuten).
- Rhabarberstücke mit Hilfe eines Siebes abgiessen und die gekochten Rhabarberstücke im Kühlschrank kalt stellen. Tipp: Das “Kochwasser” auffangen und zusammen mit ca. 2dl Mineralwasser/Sprudelwasser zu einer leckeren Rhabarberschorle weiter verarbeiten ;)
- Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 1 EL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft marinieren, kalt stellen.
- Für die Crème wird zuerst der Magerquark mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt glatt gerührt.
- In einer separaten Schüssel den Halbrahm steif schlagen und dann vorsichtig unter den Magerquark mischen. Ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.
- Zu guter Letzt werden nun die Kekse grob zerbröselt und in die Gläser gefüllt. An diesem Punkt wären die Vorbereitungen für das Erdbeeren Rhabarber Dessert abgeschlossen.
- Nun müssen nur noch alle Zutaten schichtweise in die Gläser gefüllt werden: Zuerst der Keksboden, dann eine Schicht Crème, dann das Rhabarberkompott, dann nochmals eine Schicht Crème und ganz zum Schluss die marinierten Erdbeerstücke darauf verteilen. Wer mag, kann das Dessert zusätzlich mit gehackten Pistazien dekorieren.
Weitere leckere Dessert Rezepte mit Erdbeeren oder Rhabarber findet Ihr hier:
- Rhabarber Muffins mit weisser Schokolade
- Rhabarberwähe mit Himbeeren und Kokosschaum
- Blätterteigkissen mit Erdbeeren und Rahm
- Blitzschnelle Rhabarber Galette