Ich weiss nicht, wie es euch geht…aber wenn ich eine Zwetschgenwähe backe, dann bleibt meistens eine Handvoll Zwetschgen übrig, welche nicht auf den Wähenboden passen. Dies passiert mir vor allem dann, wenn ich Tiefkühl-Zwetschgen kaufe und die Menge durch die Packungsgrösse vorbestimmt ist. Aber auch beim Kauf von frischen Zwetschgen, nehme ich immer einige zu viel, damit ich sicher genügend für die Wähe habe. Somit bleibt auch hier meistens eine Handvoll übrig. Da ich Zwetschgen “einfach so” nicht so gerne esse (ich mag sie lieber im Kuchen etc.) habe ich folgende zwei Blitzrezepte, mit welchen ich in Nullkomanix meinen Zwetschgenvorrat eliminiere:
Schneller Zwetschgen Crumble zum Dessert
Zwetschgen-Zimt Smoothie zum Frühstück
Beide Rezepte sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken göttlich!
- 2-3 Zwetschgen pro Person, Total 8-12 Zwetschgen
- 50g Mehl
- 50g Butter
- 60g Zucker
- 30g Haferflocken
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Vanille-Glacé (Ich mag am liebsten das Vanille-Glacé von Mövenpick “Vanilla Dream” oder das von Migros Sélection PURE Vanilla Bourbon)
- Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
- Mehl, KALTE Butter, Zucker, Haferflocken, Zimt und 1 Prise Salz mit den Händen zu einem Teig kneten, abdecken und im Kühlschrank kühl stellen.
- Die Zwetschgen-Hälften in feuerfeste Förmchen füllen. Pro Person ein Förmchen verwenden oder eine grössere Schale für alle zum Teilen.
- Den Crumble-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und über die Zwetschgen bröckeln. Die Förmchen kommen nun für ca. 15-20 Minuten in den Ofen. Sobald der Crumble eine leichte Bräune angenommen hat, wird er aus dem Ofen genommen.
- Der Zwetschgen Crumble schmeckt am leckersten, wenn dieser frisch aus dem Ofen zusammen mit einer Kugel Vanille Glacé serviert wird. Dekorieren könnt ihr das Dessert mit einigen Tropfen flüssigem Honig und etwas Zimt.
ZUTATEN ZWETSCHGEN-ZIMT SMOOTHIE
- 1 Handvoll Zwetschgen
- 1 gefrorene, reife Banane (oder eine reife Banane und 6-8 Eiswürfel)
- ca. 2dl Milch (oder Sojamilch, Mandelmilch…)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Zucker, Honig, Süssstoff nach Bedarf (Wenn die Bananen reif genug sind, brauchts das aber nicht)
ZUBEREITUNG
- Alles in den Mixer. Fertig. :)
