Mhhhhh…falls es mal wieder was “für die Seele” sein darf, dann empfehle ich euch diese herzhaft, himmlisch leckere Pasta! Ich persönlich liebe Gorgonzola-Pasta. Und in der Kombi mit diesem spontanen Birnen-Zwiebel-Chutney war dieses Abendessen ein absolutes Highlight für mich :)
Klar, dies gehört definitiv nicht zur Kategorie “gesund”, aber man muss sich ja ab und zu auch mal was gönnen…
ZUTATEN
2 Portionen
– 250g Rigatoni (Pasta)
– 1 Portion Gorgonzola-Mascarpone Käse (fix fertige Portion im Kühlregal)
– 1 dl Milch
– 0.5dl Rahm
– Zucker, Salz, Pfeffer
– 1/2 Birne (Kaiser)
– 1/2 rote Zwiebel
– 1 Handvoll Rucola
ZUBEREITUNG
1. In einem Topf den Gorgonzola-Mascarpone zusammen mit der Milch und dem Rahm bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald alles flüssig ist mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ja ihr habt richtig gelesen: Zucker! (sicher 1-2 TL)
2. Parallel die 1/2 Birne in kleine Würfel und die 1/2 Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Zuerst die Zwiebel in ein bisschen Olivenöl anbraten und nach ca. 2 Minuten die Birnenwürfel dazu geben. Beides anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. Wasser für die Rigatoni zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, dieses salzen (Tipp: Wie viel Salz kommt ins Wasser?). Rigatoni al dente kochen.
4. Rigatoni mit der Sauce mischen und auf Tellern verteilen. Ein bisschen Rucola und ca. 2 EL vom Birnen-Zwiebel-Chutney als Krönung darüber geben.
Tipp: Geröstete Walnusskerne als zusätzliches Topping einsetzen. Falls was vom Chutney übrig bleiben sollte, könnt Ihr den Rest für diese tolle Vorspeise verwenden :)
