Wer auf der Suche nach einem einfachen Dessert mit “dem gewissen Extra” ist, dem sei mit dem Rezept für eine leichte Quarkcreme mit Himbeeren und Pistazien geholfen. Dank den luftig-leichten Luxemburgerli, die dieses Schichtdessert im Glas toppen, sorgt ihr bei euren Gästen nicht nur geschmacklich sondern auch visuell für einen einzigartigen Wow-Effekt ;)
Die Quarkcreme ist “Mousse-artig” in ihrer Konsistenz, nicht zu süss und harmoniert perfekt in der Kombination mit den fruchtigen Himbeeren und den knackigen Pistazien. Bunter Eyecatcher sind natürlich ganz klar die Luxemburgerli Himbeere Deluxe und Pistache von der Confiserie Sprüngli, die diesem Schichtdessert seine luftig-leichte Krönung verleihen.
Für die Zubereitung benötigt ihr übrigens nicht mehr als 20 Minuten ;)
ZUTATEN
4 Portionen
- 1 Magerquark à 250g
- 1.25dl Vollrahm
- 3 EL Zucker
- 6 Cantuccini (1.5 Cantuccini pro Glas)
- TK Himbeeren (ca. 30-35 Stück)
- gehackte Pistazien
- Luxemburgerli von Sprüngli (4 Stück Himbeere Deluxe, 4 Stück Pistache)
- Deko: Frische Minzblätter, frische Himbeeren (falls erhältlich)
ZUBEREITUNG
- Zu aller erst, werden die Tiefkühl-Himbeeren aufgetaut. Dies geht übrigens schneller, wenn man die Beeren kurz in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser gibt.
- Für die Quarkcreme wird der Magerquark zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel verrührt.
- In einem separaten Behälter wird der Vollrahm mit Hilfe eines Handmixers aufgeschlagen, bis dieser steif ist.
- Der fertige Schlagrahm wird nun vorsichtig unter den Magerquark gerührt. Achtet darauf, dass ihr die Masse nicht zu fest rührt, so dass die Quarkcreme schön luftig bleibt.
- Die Cantuccini werden grob zerbröselt und zuunterst in die Gläser gefüllt. Darauf kommt eine Schicht Quarkcreme, gefolgt von 5-8 aufgetauten Himbeeren und dann nochmals eine Schicht Quarkcreme.
- Garniert die letzte Schicht mit den gehackten Pistazien, zwei Sprüngli-Luxemburgerli (von jeder Sorte eines) sowie einigen frischen Minzblättern.
Tipp: Die Quarkcreme kann problemlos einige Stunden vor dem Servieren zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber das Schichtdessert im Glas soll erst kurz vor der Servieren fertig gestellt werden (sonst weichen die Cantuccini wie auch die Luxemburgerli auf).
Dieses Rezept entstand in Kooperation mit der Confiserie Sprüngli AG
