Wie soll ein richtig guter Marroni Cake schmecken? Genau: Fluffig, feucht und natürlich lecker nach Marroni. Passend zum Herbst habe ich dieses Rezept für euch auf und ab getestet, rumgetüftelt und perfektioniert, bis dabei ein wahres Gedicht von einem Marroni Cake entstanden ist!
Und das Beste: Dieser Marroni Cake kommt ganz ohne Mehl aus und ist somit auch noch Glutenfrei.
Zeitaufwand für den Marroni Cake: Wenn ihr nicht gerade die totalen Backanfänger seid, dann habt ihr für diesen Cake ca. 15 Minuten Aufwand, bis dieser im Ofen ist (plus zusätzlich 45 Minuten Backzeit).
Servieren könnt ihr den Marroni Cake pur oder zusammen mit einem Klecks Schlagrahm. Optional kann der Schlagrahm noch mit etwas Zimt und Zucker abgeschmeckt werden. Der Marronikuchen ist aber auch “ohne nix” schon mega lecker! Und gleich nochmals ein Pluspunkt: Der Marroni Cake schmeckt am 2. Tag fast noch einen Ticken besser als frisch gebacken. Der Kuchen kann somit auch ganz einfach und stressfrei vorbereitet werden.
So, nun wünsche ich euch allen eine schöne Herbstzeit und viel Spass beim Nachbacken.
Herbstlicher Marroni Cake
ZUTATEN:
- 250g Marronipüree
- 4 Eier
- 90g Zucker
- 1 Päckli Vanillezucker
- 150g Butter
- 80g geriebene Mandeln
- Puderzucker zum Dekorieren
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
- Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
- Butter mit Zucker / Vanillezucker mit Hilfe eines Handmixers oder Küchenmaschine cremig schlagen, danach ein Eigelb nach dem anderen dazu geben, bis ihr eine homogene Masse habt.
- Marronipüree dazu geben, ebenfalls mit dem Mixer/Küchenmaschine zu einer schaumigen Masse schlagen.
- Zum Schluss werden abwechslungsweise der Eischnee und die geriebenen Mandeln VORSICHTIG mit Hilfe eines Gummischabers/Kelle unter die Masse gehoben.
- Die Cake Form mit Butter einfetten und dann die fertige Kuchenmasse in die Form füllen.
- Der Marroni Cake kommt nun für 45-50 Minuten in den Ofen.
- Sobald der Cake ausgekühlt ist, wird dieser noch mit etwas Puderzucker bestreut.
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